生クリーム食パン

生クリーム食パン
食パンの型についていたのを覚え書き&あれんじです。

材料 (1斤蓋付き)

300g
ドライイースト
6g
砂糖
15g
75g 30度位
140cc 30度位
6g
15g
打ち粉
適量

1

餅つき器で1次発酵させます。様子を見ながら、してください。

2

ベンチタイム軽くガスを抜いたあと、2等分にして丸めます。
表面が乾かないよう、きれいなタオルを濡らしてかけておきます。20分です。
発酵具合で変えてくださいね。霧吹きでしめらせてあげてください。

3

成形です。
生地を麺棒で、長いマルのようにのばします。
横に三つ折りにします。
巻き終わりをしたにしてください。
巻き終わった箇所をつまむようにして、継ぎ目を隠してください。

4

2次発酵です。パン型に入れ40分ほど、目安は、8分目くらいまでパンがふくらんだら良いです。
そしたら、ふたを閉めて、焼きます。

5

軽くここら辺でも霧吹き、します。私の家では、余熱から入れておきます。
オーブンの容量が狭いがためです。
190度で30分くらいです。
オーブンにあわせてあげてください。

コツ・ポイント

ただ、生クリームは、75gです。
計量カップでは、ありません。

このレシピの生い立ち

パン屋さんは、神戸のは、美味しいですけど高いのです。だから、作ってみました。
レシピID : 500358 公開日 : 08/02/03 更新日 : 11/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/05/14

First tsukurepo mark
写真

参考にさせてもらいました。

くっきーっち

頑張ってます。ね。

アルルの少女 2008年06月26日 22:29
くっきーっちサン、こんばんは☆
今日はシフォンのつくれぽありがとうございました!
スタンドミキサーをお持ちなんですね☆
すっごく羨ましいです^^
使い心地はいかがですか??
スタンドミキサーならシフォンもどんどんまぜるだけで簡単そう!

こちらのパン、とっても美味しそうですね^^!
ふわふわ伝わります♪

今日は嬉しいつくれぽありがとうございました!
これからもよろしくお願いしますね☆
くっきーっち 2008年06月26日 22:34
こちらこそ、ありがとうございます。

仕事で使って良かったので、安くてボールが2つついているのを探して買いました。

楽天市場でかいました。

パンは、改良中ですので期待しないで待っててくださいね。