やっぱり節分は巻き寿司で♪

やっぱり節分は巻き寿司で♪
思ったよりむずかしくないよ!具材もシンプルに。でもすっごくおいしいー。

材料 (10本分)

5合
★酢
100cc
★砂糖
半カップ
ティスプーン2杯
10個
干ししいたけ
80グラム
あなご
大3匹分
きゅうり
2本
巻き寿司用かにカマ
10本
寿司海苔
10枚

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干ししいたけを戻し、薄切りにし、戻し汁、砂糖、しょうゆ、みりん、しおで甘辛く炊く。ごはんは寿司用の水加減で炊く。卵は砂糖、薄口しょうゆ、しおで味付けし、厚焼きに。

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ご飯が炊けたら、あわせておいた★の合わせ酢をあわせ、よくなじませさましておく。

3

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具材は海苔の横幅大の長さに切りそろえ、そばにスタンバイ。

4

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のりでまいていきます。今回はさくらでんぶも追加しました。

コツ・ポイント

あまり寿司飯をのせすぎないこと。ごはんは控えめにしたほうが食べた時、口の中でもごもごしません。巻く時は、やたらとちからをいれすぎないこと。干ししいたけを炊くとき、アクが結構でるので、しっかりとってね。

このレシピの生い立ち

寿司職人のおにいちゃん直伝です。おにいちゃんの巻き寿司には到底かなわないけど、素人にしちゃ上出来と、自画自賛♪
レシピID : 500359 公開日 : 08/02/03 更新日 : 09/02/02

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美味しく頂きましたヽ(*´▽)ノ♪願い事叶うといいな☆

なっちゃん*♪