カツオのたたき

カツオのたたき
あの堅~い皮がフライパンの熱でトロトロに
薬味てんこ盛りでバクッと頬張るこの幸せ♪

材料

カツオ
1柵
大匙2
刺身醤油
適量
薬味
お好みで

1

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カツオはギラギラと銀色に輝く皮付きを選びましょう

2

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フライパンでゴマ油を熱して ・・・

3

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皮を下にして10秒間、
ジュー ・・・っと

4

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ひっくり返してまた10秒間、
ジュー ・・・っと

5

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堅い皮が一瞬で溶けて旨味に変わります
3面焼いたら直ぐに切り分けましょう

6

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薬味はネギ・大葉・ミョウガにおろし生姜とおろしニンニク
つけダレはシンプルに刺身醤油がおすすめです

7

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さぁ、厚く切ったカツオに薬味をたっぷり乗せてお召し上がりください

コツ・ポイント

カツオのたたきを頬張って炊き立てのホカホカご飯をかき込めば、あの喉を通る時のバク喰いの快感! どんぶり飯が1分で無くなりますよ♪

このレシピの生い立ち

カツオのたたきには清酒がよく合います
お父さんはコップ酒を冷でガブガブッといきたいですね~ (涙;


レシピID : 5003661 公開日 : 18/03/28 更新日 : 18/04/05

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