超簡単★角煮

超簡単★角煮
普通のお鍋でトロトロ角煮が出来ますよ~♪
煮たまごも加えて更新しました。

材料 (3~4人)

豚肉(バラブロック)
500g
ねぎ
青い部分&白:10cmくらい
酒(下茹で用)
200cc
【煮汁(味付け)】
 水
600cc
 しょうゆ
大さじ4
 砂糖
大さじ3
大さじ3

1

豚バラ(ブロック)を5cmくらいの大きさに切り、フライパンで弱火で焼き色がつくまで焼く。(油は必要なし!)

2

鍋に酒200cc・たっぷりの水(分量外)・【1】の豚肉・ねぎの青い部分を入れて火にかけ、沸騰したらあくを取り弱火で30分茹でる。

3

一度ざるにあげ、かるく鍋をすすいでから、水、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて、落し蓋をしてコトコト1時間煮たら・・・できあがり♪

4

ねぎ(白い部分)を細切り(白髪ねぎ)にしたものをのせて、いただきます☆

5

追記:
煮たまごも付け加えました。
ゆで卵を煮汁にしばらくつけておくだけでOK♪

コツ・ポイント

・余計な油を抜くため&うまみを凝縮させるために一度焼き色をつけたほうが美味しいよ♪

このレシピの生い立ち

時間があったので、圧力鍋がなくても出来るかな~と挑戦してみました☆
レシピID : 500393 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/07/09

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