ルッコラのポテトサラダ
みはちゅ
作り方
-
-
1
-
じゃが芋は、ポテトサラダを作る要領で茹でる。
-
-
-
2
-
ルッコラの、根元は細か目(1㎝を目安に)葉の部分は少し大きめ(2~3㎝)にカットする。
-
-
-
3
-
茹であがったじゃが芋は、熱いうちに潰して軽く塩胡椒をする。
-
-
-
4
-
熱いじゃが芋に、カットしたルッコラを入れて、しっかり混ぜる(じゃが芋のあら熱をルッコラでとる感じで)。
-
-
-
5
-
ルッコラがしんなりしたらマヨネーズを混ぜ、塩胡椒や塩レモンなどで味を調えてできあがりです。
-
コツ・ポイント
必ず、熱々のじゃが芋にルッコラを入れてよく混ぜてください。
じゃが芋の余熱でルッコラをしんなりさせて、その後マヨネーズを入れても分離しません。
じゃが芋の余熱でルッコラをしんなりさせて、その後マヨネーズを入れても分離しません。
このレシピの生い立ち
クレソンのポテトサラダを見て、ルッコラでも美味しそうだと思って、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
