もっと見る Search detail triangle

詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

洋食屋さんの大きな牡蠣＆えびフライ

洋食屋さんの大きな牡蠣＆えびフライ

Description

スーパーに売ってある普通の牡蠣でもちょっと手を加えるだけでボリューム満点な大きなカキフライになっちゃいますよ☆
手作りのタルタルソースをたっぷり添えて。。。

材料 （２人分）

牡蠣
１パック
えび
４尾
小麦粉・卵・パン粉
適量
卵
１個
ピクルス
２本
きゅうり
４ｃｍ
玉ねぎ
みじん切り大さじ１
マヨネーズ
大さじ
生クリーム
大さじ１

作り方

1

・えびは殻を剥き、背ワタをとって足のほうに切れ込みを入れ、まな板にまっすぐに並べて指で「プチッ」と音がするまで抑える。

2

・牡蠣は塩水（あれば大根おろし）でしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3

牡蠣が小さい時は２つを互い違いに重ねておく。

4

塩・胡椒で下味をつけたら、小麦粉・卵・パン粉をつけ、１８０度の油でキツネ色に揚げる。

5

・タルタル用の卵は固ゆでにし、その他の材料をみじん切りにして、マヨネーズ・生クリームと和える。
塩・胡椒でしっかりめに味を調える。

コツ・ポイント

牡蠣は２個重ねて使うことで洋食屋さんのようなふっくらジューシーなカキフライに仕上がります♪
・えびは指で押さえて繊維を切ることでまっすぐに仕上がります♪
・タルタルの生クリームがない時はなくても大丈夫です☆牛乳でもサラリと仕上がりますよ＾＾

このレシピの生い立ち

スーパーで購入した牡蠣がすごく小ぶりだったので二つ重ねてフライにしたら、とてもジューシーで美味しく仕上がりました☆
レシピID : 500424 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
つくれぽを書く
0 いいね

    もっと追加するには?