たけのことチャーシューのサラダ

たけのことチャーシューのサラダ
厚切りチャーシューとたけのこを合わせ、食べ応えのあるサラダにしました。作り置きにも♪

材料 (4人分)

たけのこの水煮
250g
長ネギ
1/2本(50g)
にんじん
1/4本(50g)
チャーシュー
150g
マヨネーズ
大さじ2
鰹節
1/2パック
炒りごま(白)
大さじ1
適量

1

たけのこは5㎜厚の薄切りにし、水気を取る。長ネギは縦に切ってから斜めに千切りにし、水にさらして辛みを抜く。

2

にんじんは千切りにし、しんなりするまでレンジにかけるか茹でておく。

3

マヨネーズ、めんつゆ、鰹節を合わせて混ぜ、たけのこ、長ネギ、にんじん、チャーシュー、青ネギ、炒りごまを加え混ぜ合わせる。

4

塩少々で味を調えて完成。

コツ・ポイント

チャーシューは厚切りだと食べ応えが出るのでお勧めです。
たけのこは穂先より、歯ごたえのある根元部分を使うと美味しいように思います。

このレシピの生い立ち

大好きなチャーシュー+長ネギの組み合わせに、春らしくたけのこを加えてみました。脇役の鰹節の旨味がポイントです。
レシピID : 5004560 公開日 : 18/04/01 更新日 : 18/04/01

このレシピの作者

東京都出身、スペインやポルトガルで学生生活を送り、2010年2月中旬~2013年1月には仕事で香港生活も経験。2017年3月下旬からは雌のベンガル猫「ニコ」と一緒に神戸在住。目指すのは、旬の食材を活用した、インターナショナルで心が豊かになるような食生活♪

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