すりながし風*カリフラワーのポタージュ

すりながし風*カリフラワーのポタージュ
カリフラワーを味わう真っ白なすりながし風のポタージュです。
シンプルなスープなのでカリフラワー好きにはたまりません。

材料 (2人分)

カリフラワー
1株
お塩(塩茹で用)
少々
牛乳 または 豆乳
250〜300cc
鶏ガラスープの素
小さじ1〜2
胡椒
少々
バター
10g

1

カリフラワーは小房に分けて大きければひと口大に切る。

2

カリフラワーを柔らかくなるまで塩茹でしてザルにあげて水分を切っておく。

3

ミキサーにカリフラワーと牛乳を入れて滑らかになるまで攪拌する。

4

③をお鍋に移し替えて中火にかける。
沸騰したら鶏ガラスープの素を入れてバターと生クリームを入れて火を止めて胡椒少々入れる

5

濃度が濃いすりながし風が良ければ牛乳を250ccにして下さい。

6

あっさり薄味がお好みの場合は
鶏ガラスープの素を小さじ1
しっかり味がお好みの場合は
鶏ガラスープの素を小さじ2

コツ・ポイント

生クリームとバターを入れたら火を止めてください。
カリフラワーはミキサーでよく攪拌して滑らかにする事で口当たりがよくなります。
写真は仕上げにオリーブオイルを回しかけました。

このレシピの生い立ち

焼きカリフラワーやピクルスに飽きたので作ってみました。
レシピID : 5004754 公開日 : 18/03/29 更新日 : 18/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/23

First tsukurepo mark
写真

余ったカリフラワー美味しくいただきました♪初ポタージュ♡

※Kei

カリフラワー消費に役立ち嬉しいです。レポありがとうございます