カリフラワーとジャガイモのポタージュ

カリフラワーとジャガイモのポタージュ
まろやかで優しい味のポタージュスープです。

材料 (4人分)

カリフラワー
1株
ジャガイモ(メークイン)
1個
たまねぎ
1/2個
バター
10グラム
150cc
牛乳
3カップ
50cc
少々
コショウ
少々

1

写真

カリフラワー、たまねぎ、ジャガイモをそれぞれ薄切りにします。ジャガイモは水につけてから水を切って水分をふきとります。

2

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たまねぎ、ジャガイモ、カリフラワーの順にバターで炒め、塩少々ふります。ブイヨンを加えて蓋をして、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

3

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柔らかめに野菜が煮えたらフードプロセッサーでペーストにします。

4

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3を鍋に戻して、牛乳、生クリームを加えて温めます。塩少々、コショウ少々加え味をつけます。

コツ・ポイント

野菜は柔らかめに、弱火で蓋をして蒸し煮するように火を通します。

このレシピの生い立ち

カリフラワーをもらったけど子供があまり好きではないので潰してスープにしました。
レシピID : 500498 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/02/04

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