【使いきり】さやいんげんのチーズ和え

牛乳は沸騰しない程度に温めて、火を止めてから酢を全体に振り入れて、素早く混ぜると、きれいな柔らかいチーズが完成します。残った生乳は、スープに使ったり、洋風茶碗蒸しを作っても良いです。
※開封した牛乳は、早めにご利用ください。

全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会に参加している東京都江戸川区のレシピ。
開けてしまった牛乳を飲み切る事が出来ないときに、チーズを作りましょう。優しい味の柔らかいチーズになり、あえ物や、パンにはさんでも美味しくいただけます。