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【使いきり】大豆とだしがらスナック

【使いきり】大豆とだしがらスナックの画像

Description

東京都江戸川区のレシピです。節分で残った大豆とだしを取った後のこんぶやかつお節でサクサクしたスナックが出来ます。

材料 （2人分）

炒り大豆（節分用）、又はピーナッツ
20g
かつお節のだしがら（水分を絞った物）
30g
こんぶのだしから
10g
天ぷら粉
大さじ１・1/2
水
大さじ1
しょうゆ
少々
塩
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    こんぶのだしがらは細切り、かつお節のだしがらは細かく切りボウルに入れる。炒り大豆又はピーナッツもボウルに入れる。

  2. 2

    写真

    １に天ぷら粉、水、しょうゆ、塩、砂糖を入れて混ぜ4等分にする。

  3. 3

    ２を直径5cm位にまとめる。(4つ作る。)

  4. 4

    写真

    フライパンに油を入れて、３を中火で片面2分ずつ押さえながら焼く。

コツ・ポイント

かつお節のだしがらは、水分はよく絞ること。
サクサクに仕上がります。押さえながら焼くと、適度な焼き色と、食感が良く出来ます。

このレシピの生い立ち

全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピ。
節分で残った大豆やピーナッツと残りがちなだしがらを、手軽に食べる事の出来るスナック風に出来ないかと考えました。

レシピID : 5005268 公開日 : 18/04/24 更新日 : 18/04/24

このレシピの作者

消費者庁
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消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。

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【使いきり】大豆とだしがらスナック
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