和菓子のようなさつま芋ソフトクッキー?

和菓子のようなさつま芋ソフトクッキー?
ついついクッキーってたべすぎちゃうんですよね~、で後で糖分と油分を取り過ぎた事を後悔(;;)、そんな事にならないように、油分0、糖分控えめでサツマイモがた~くさん食べれる和菓子のようなクッキーです♪  

材料 (約60枚)

サツマイモ
正味400g
100g
ファンタオレンジ
300cc
粉ミルク
大さじ5
小さじ1
1個

1

サツマイモは皮を剥き、1cmほどの厚さに切り水にくぐらせ、ファンタと共に鍋に入れやわらかくなるまで煮る、柔らかくなったら、水分ありのまま潰して冷ます

2

1をボールに移し卵を混ぜる。

3

2に、中力粉・重曹・粉ミルクを混ぜたものを入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる

4

写真

(冷凍保存の場合) 3を3~4つに分けラップで棒状にくるみ冷凍、 食べる時に5mmほどの厚さに切って5と同じ焼き方で焼く

5

写真

(冷凍せずに焼く)  3を鶉の卵くらいの大きさにフォーク2本でまとめ、クックパーを敷いた天板に押して延ばす(厚さ5~8mmくらい)、200度に熱したオーブンで25分焼く

コツ・ポイント

今回は冷蔵庫に残ってるファンタで煮ましたが、水で煮て砂糖を入れる配合をもう少ししたら作ります。

このレシピの生い立ち

マーガリン、砂糖をたっぷり入れたクッキーを手が止まらずついつい食べ過ぎて後悔するので、少しヘルシーに*^^*お芋たっぷりのソフトクッキーになりました
レシピID : 500595 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/02/06

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