ラペットゥ

ラペットゥ
ミャンマーの発酵させたお茶の葉を使ったサラダです。ミャンマーらしい料理です。

材料 (6人分)

キャベツ
1/3個
トマト
1/2個
ピーナッツ
1/4カップ
揚げ豆ミックス
1/4カップ
干しエビ
1/4カップ
干しエビの粉末
大さじ1
茶葉
1/4カップ
適量
1個分

1

キャベツを千切り、トマトを薄切りにする。

2

ニンニクをつぶして薄切り、ピーナッツを粗みじん切りにする。

3

ボウルに1、2、茶葉、揚げ豆ミックス、干しエビ、干しエビの粉末、ごま油を入れる。

4

茶葉をほぐし、握るようにしながらよく和える

5

一味唐辛子、レモン汁、ナンプラーを味を見ながら入れて和える

コツ・ポイント

全体的に少し汁気を帯びるまで手で揉むように和えると、良く味が馴染んでおいしくなります。

このレシピの生い立ち

「多忙すぎる水かけ祭りでミャンマー人は何を食べるのか?」の授業でミャンマー人の先生から教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1299/
レシピID : 5005967 公開日 : 18/04/05 更新日 : 18/04/22

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