みかんのモンブラン風ケーキ

下準備：水切りヨーグルトを作る。
ざるの中にクッキングペーパーを敷き、その上にヨーグルト（無糖）をのせ、出来れば一晩冷蔵庫に置く。

スポンジ生地を作る。 レシピが長くなるので、『ココナッツとパインのロールケーキ』を参考にして下さい。

焼きあがったら冷まし、焼き目の部分を剥ぐ。

あまりの生地で5ｃｍの抜き型で７～8個抜く。

スポンジ表面にシロップを刷毛で塗る。

中ボウルに室温に戻したクリームチーズ、上白糖を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでしっかり混ぜる。
その後、水切りヨーグルト、オレンジ果肉、レモン汁を順に入れ、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

スポンジからはみ出さないようにクリームを絞り、オレンジ果肉をのせる。

さらにオレンジの上にクリームを絞る。

小ボウルに生クリーム、上白糖、オレンジ果肉を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
赤と黄の色粉を混ぜてオレンジ色にして、クリームに混ぜる。