バニラアイスを添えた林檎のキャラメリゼ♫

バニラアイスを添えた林檎のキャラメリゼ♫
キャラメリゼとフランベで作るお手軽りんごのデザートです♫

材料 (2人分)

りんご(紅玉)
2個
砂糖(グラニュー糖)
30g
★シナモンスティック
2本
★クローブ
4個
ライム(スライス)
2枚
クレームドカシス
20ml
20ml
アイスorジェラート
2個

1

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フライパンに砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が薄いきつね色になるまで焦がす。

2

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半分に切った林檎は切り口を下にして並べて焼き、スターアニス、クローブ、シナモンスティックを加えて、絡めながら焼く。

3

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クレームドカシスを加えてフランベする。アルコール分がとんだら水を加える。煮汁をかけながら煮詰める

4

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煮詰まったらライムを加え、林檎にしっかりソースを絡める。

5

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スパイスと共に器に盛りつけ、アイスを添える。

コツ・ポイント

カラメルは色付いてきたら、フライパンを回しながら均一に加熱します。
全体がキレイなきつね色になったら、林檎を入れて絡め、フランベして香り付けを。
最後はやや強火で林檎からでる水分をしっかりとばし、とろみが付くまで煮詰めて下さい。

このレシピの生い立ち

フランベには林檎と相性のいいクレームドカシスを。ライムを加えることで味がしまります。
レシピID : 5006266 公開日 : 18/03/30 更新日 : 18/04/07

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