たけのこの木の芽和え

たけのこと、こんにゃくは、さいの目に切る。

花かつおをパックに入れる。沸騰した湯にかつおパックを入れ、２～３分、煮だし、取り出す。

たけのこ、醤油、みりん、塩を入れて、煮る。

ざるにあげて水気を切る。

木の芽味噌を作る。木の芽の葉をつみ、すり鉢ですりつぶす。

すり鉢の中に、白みそ、みりんを入れて混ぜる。