酒粕みそたま
作り方
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1
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★小鍋に水、酢、たまごを入れて固ゆでにし、水にとって殻をむく。★調味料をボウルで合わせる。
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2
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ラップの上に、あわせ調味料を大さじ大盛1、水気を拭いたたまごを乗せ、包む。(味噌が全体に行き渡るように)
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3
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それぞれラップに包んでタイで閉じ、冷蔵庫で一晩~3日ほど漬け込む。翌日から食べることは可能。
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4
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食べるときは、キッチンペーパーで漬け床をぬぐう。おつまみなら、手で軽くぬぐう程度でも。
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5
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福光屋「福正宗純米吟醸酒粕」を使用しました。味噌と同じ柔らかさで使い勝手が良いです。
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6
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「純米 糀甘酒」を使用しました。味噌床に甘味をプラス。
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コツ・ポイント
★醗酵食品がたくさん登場しますが、味噌と酒粕だけでももちろん作れます。少し甘みと醤油の味も欲しかったので甘酒と醤油も使いました。
★ラップを使うことで、調味料の無駄をなくします。
★ラップを使うことで、調味料の無駄をなくします。
このレシピの生い立ち
お弁当用の簡単たまごレシピです。これなら忙しい朝にもお役立ち。晩酌にも出せるので、便利です。2日目くらい漬かったものをおにぎりにしてもおいしそうです。