マシュマロクッキー

マシュマロクッキー
マシュマロ入りのソフトクッキー。色々なアレンジを楽しんで下さい。多少コツが要るので極力細かく記載しました。

材料 (全量:約40枚/半量:約20枚分/手順画像は半量)

【基本配合】
全量/半量
無塩バター
90g/45g
砂糖
60g/30g
玉子
M1個/M1/2個分(25g)
好みのフレーバーオイル
少々
◎薄力粉
120g/60g
好みのナッツ
30g/15g
チョコチップ
30g/15g
マシュマロ
30g/15g

1

写真

バターはボウルに入れて室温に戻す。◎は合わせてふるう。玉子も常温に置く(全量で作る場合は割らずにそのまま。手順4.で使用する直前に割る)。

2

写真

好みのナッツ(今回はココナツと胡桃)は必要に応じてローストし、大きければ刻む。マシュマロも小さくカットして◎少々をまぶしておく。

3

写真

【ポイント①】マシュマロは、予め少し凍らせておくと楽に切れます。私は大体12等分(5㎜角くらい)にカットして使用しています。

4

写真

バターをなめらかに練り、砂糖を数回に分けて加え、白っぽくふんわりとするまで撹拌。

5

写真

玉子を溶いて少量ずつ加え、その都度よく撹拌。続いてアーモンドプードル→好みのフレーバーオイルの順に加え混ぜる。

6

写真

オーブンを170℃に予熱し始める。4.に◎を2〜3回に分けてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてその都度切り混ぜる。

7

写真

【ポイント②】今回は◎の粉類・薄力粉の内、5g(全量なら10g)をキャラメルパウダーに換えて使用しています。あればお好みで。

8

写真

6.に2.で用意したナッツ→チョコチップ(今回はキャラメル)→マシュマロ(今回はチョコ味)の順に加えて切り混ぜる。

9

写真

オーブンシートを敷いた天板に生地を等分に落とし、厚さ1㎝程度になるよう整える。少し冷蔵庫で休ませると手で楽に成形できます。

10

写真

予熱が完了したオーブンで7〜8分焼く。焼き立ては画像のように広がり、マシュマロが飴状に溶けるので、気になるようであれば熱い内に形を整える。火傷に注意。

11

写真

整え終わると↑こんな感じ。柔らかいので慣れれば簡単です。マシュマロと生地の隙間が気になる場合でもくっつけられます。なるべく厚めにするのがおすすめ。

12

写真

お皿に移し、余熱でしっとりさせるためふんわりとラップを被せる。冷めたら完成。できればお皿にもオーブンシートを敷いて下さい。溶けたマシュマロがくっつく場合があります。

13

写真

【ポイント③】今回使用したのは画像右「チョコねりマシュマロ」。100円ショップで発見。左はよくある白いの。どちらでも良いです。いずれも一粒3gでした。

14

写真

【ポイント④】アーモンドプードルはヘーゼルナッツパウダーでも。クオカで通販しました。元々はこの、ヘーゼルナッツパウダーの余りを消費したくて生まれたレシピでもあります。

15

写真

【ポイント⑤】フレーバーオイルもお好みで。生地と使用するチョコ、マシュマロに合わせて楽しんで下さい。今回はバナナオイル使用でキャラメルチョコバナナ味。

16

写真

【ポイント⑥】成形時、下にマシュマロがあると溶けて空洞に(画像左)。「贈り物にするから見た目も大事」という場合などはマシュマロがなるべく上にくるようにすると裏面も綺麗(画像右)。

17

写真

【ポイント⑦】当然ですが焼き過ぎれば固くなります。それもまた美味しいですが「ソフトタイプにしたかった…」という場合はレンジで数秒温め直して下さい。加熱しすぎるとラップにマシュマロがくっつくので注意。

18

写真

◆アレンジ例◆白マシュマロで。◎の内、薄力粉を50gに、無糖ココアパウダーを10gに。砂糖はブラウンシュガー、好みのナッツはオートミール10g+ピーナツ5gに換え、オイルはメープルにしたもの(半量の場合)。

19

写真

↑18.はこんな仕上がり。画像がないんですが、MEIJI-YAで販売されているダージリンティーマシュマロで作るのもおすすめです。

20

写真

個包装する場合は完全に冷めてから。ホワイトデーなどのちょっとした贈り物にもどうぞ。

コツ・ポイント

✿約10gずつ成形しています。材料欄記載の枚数、焼き時間もこの重量で作った場合の目安です。ナッツとチョコチップは増量可。バナナチップを砕いて入れても良さそう(予想)。✿焼成後、形を整えるなら慣れるまで少量ずつ焼いた方が無難。ラフな仕上がりがお好みでしたら気にせず。✿手順12&17/マシュマロが下にきていなければ(16.参照)お皿にオーブンシートを敷く必要はありません。成形時に意識してみて下さい。

このレシピの生い立ち

①マシュマロが好き。②チョコマシュマロを見つけた。③いずれも使いかけで半端に余っていたバナナオイル、ヘーゼルナッツパウダー、ココナッツロング等を使い切りたかった。④「全部を合わせて簡単にできそうなもの…クッキー。」という単純連想。⑤「黒糖胡桃のボールクッキー(ID:387266)」の配合をいじったらできそうだったのでそうした。
レシピID : 500705 公開日 : 08/03/12 更新日 : 08/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

09/03/21

写真

これはっ!甘くてやわらかくてイイ♪家族に分ける間も無く完食ですw

ー涙架ー

09/02/22

写真

だいぶ溶けてブチャイクですが、すごく美味しかったですよ~♪

人魚のパン屋さん

08/12/02

写真

マシュマロ入りクッキー大好き♪しっとり♪チン!しても美味しい♪

CoffeeCoco

私も温め直して食べるの好きです♫嬉しいお言葉も有難う〜!^^

08/11/14

写真

マシュマロ乗せたら溶け過ぎた^^;でも好評で美味しかったです☆

yucali68

好評とのこと、嬉しいです♪(≧∀≦)ありがとうございます♫