圧力鍋で♡豚軟骨と牛蒡と白菜の煮物♪
Description
コラーゲン、カルシュウムが嬉しい豚軟骨♡お値段も優しくて嬉しい(>ω<)♡お野菜と共に甘辛に煮ました〜♪圧力鍋で時短
みゆたけ♪
材料
（4人分）
600ｇ弱（593ｇ）
1本
1/8玉弱
☆生姜（刻み）
2片
350cc
☆料理酒
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ4
☆醤油
大さじ2
作り方
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1
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手鍋に豚軟骨が浸かる位の水を入れて沸かせておきます（下処理に使います）
豚軟骨はサッと洗います。
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2
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牛蒡は3~4cm幅に切ります。
色が変わらないように水に浸しておいて下さい。
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3
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＊牛蒡が太い場合は太さをカットして食べやすくして下さい。
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4
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白菜は食べやすい大きさにザクザク切ります。
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5
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生姜は刻んでおきます。
（私は刻み生姜にして冷凍しています。）
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6
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豚軟骨の下処理をします。
〈1〉の沸いたお湯に塩をひとつまみ入れます。
5分程煮ます。
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7
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お湯を捨てて水でサッとすすぎます。
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8
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圧力鍋に豚軟骨と（水を切った）牛蒡を入れます。
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9
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☆の材料を入れます。
蓋をして加熱します。
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10
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沸騰後蒸気が出て来たら、火力を弱めます。その際蒸気が出るぎりぎりの火力に調整して下さい。
30〜40分圧を掛けます。
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軟骨がコリコリの食感も楽しいです、よく噛むので満腹感にも繋がります。その場合は時間短めで…
柔らかくは40分圧を…
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火を止めた後は、圧が抜けるまで放置して下さい。
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13
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軟骨の硬さを確認下さい。
更に柔らかくされたい方は更に煮て下さい。
煮汁が少なくなったら水を足し調整しつつ煮て下さい。
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軟骨がいい硬さになったら、白菜を加えます。
白菜がくったりなるまで煮て下さい。
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お皿に盛り付けて下さい♡
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コツ・ポイント
圧力鍋で煮込む時間は、30~40分でお好みで調整下さい。
40分煮込むとお肉もホロホロ軟骨も柔らかく召し上がれます。
程よい歯ごたえが好みなら30分位で火を止めて下さい。
40分煮込むとお肉もホロホロ軟骨も柔らかく召し上がれます。
程よい歯ごたえが好みなら30分位で火を止めて下さい。
このレシピの生い立ち
前に豚軟骨の甘辛煮を作ったのですが、軟骨が柔らかくならずにスペアリブ的に頂きました。
よく煮込むと軟骨も柔らかくなる事を知って、圧力鍋で煮込んでみました。
身体にも良さそうで嬉しい( *´艸｀)♡
よく煮込むと軟骨も柔らかくなる事を知って、圧力鍋で煮込んでみました。
身体にも良さそうで嬉しい( *´艸｀)♡
みゆたけ♪
