豆(ダル)カレー(ルウ カレー粉なし)

カチャン ダル(Kacang Dhall)を軽く洗って水に浸しておきます。
浸水時間が長いと煮込む時間が短縮されます。

材料を揃えます。向かって左のボトルは市場で売っている未精製のココナツオイル(RM6、5)。葉はカレーリーフ(RM1)

2の写真向かって左から使っていきます。基本の(ネパール)友達カレーと同様に 玉ねぎとトマトを粗みじん切りにします。

にんにく今回粗みじん切りにしてしまったので入れ☆も追加します。クミンシードは親指と人差し指で潰しながら入れます。

良い香りがしてきたら お豆を入れます。お水も入れます

一混ぜして すりおろした生姜を入れ 蓋をして煮ます。もしにんにくもすりおろしたのであれば生姜と一緒に入れます。

写真に写っている表面の白い細かな泡は”あく"なので取り除きます。味、見た目、健康のためにも。

写真の副菜はポテトサラダ(マヨなし)。ごはんはブラスワンギの黒米混ぜ。コリアンダーは50度洗いしてあります。

カチャンダル。カチャンがマレー語で豆。ダルも豆の意味。インドカレー屋さんでは豆の形残らないほど煮込んであります。

お米。バスマティライスがサラサラしていてカレーに合います。ムティアラ米とワンギは少しstickyで日本米に近い食感。