簡単!たけのこの下処理の画像

Description

掘りたては生でも食べられる筍。時間が経つとえぐみが出るので、早めに茹でてしまいましょう!

材料 (1本分)

1本
お湯の10%

作り方

  1. 1

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    先端を斜めに切り落とし、皮の縦方向に切り目を入れる

  2. 2

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    鍋に筍が浸る量の水を入れ、10%の糠を入れる

  3. 3

    湯を沸騰させる
    ※沸騰後は一気に溢れるので、煮立ったらすぐ火を弱める

  4. 4

    筍が浮かびあがらないように落し蓋等をし、吹きこれぼれないような火加減で、
    1時間ゆでる

  5. 5

    そのまま鍋に入れておき、冷めてから皮をむいて、水にとる

  6. 6

    【保存】
    水をはった容器に入れ冷蔵庫で保存。
    水を毎日かえると長持ちします

  7. 7

    【洋風レシピはこちら】簡単!10分で。
    レシピID: 5015415

  8. 8

    【たけのこと菜の花のパスタ】のレシピは、こちら!
    レシピID:5008224

コツ・ポイント

☺茹でたてはえぐみを感じることもあるので、しばらく水にいれたままにしておきましょう(一晩置いても、平気です)

このレシピの生い立ち

掘り立てたけのこをいただいたので、下ごしらえもお聞きしました
レシピID : 5008174 公開日 : 18/04/04 更新日 : 20/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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たちぽんぽん
うまく茹でる事ができました!感謝です♡
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mikoto33☆
初めてのたけのこ下処理、親切レシピのおかげで助かりました☆

どんなお料理が出来るか楽しみです!ぜひまた活用下さいね♪

初れぽ
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フミココ
参考にさせて頂きました、ありがとうございます!

うまくできましたか?ぜひまた活用くださいね!