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白菜は水にさらし、芯の部分は薄く削いで鍋に入れる。明太子もほぐし、酒、塩を加えて一緒に暫く煮る。
白菜から水が出てきたら、圧力鍋に移し、蕎麦つゆを加える。落とし蓋でギュッと抑えつけ、水分が被らない部分だけ牛乳を加え高圧3分10分蒸らす。
白菜がとろけてきたら、牛乳を更に加え、コンソメで味の調整をしてひと煮立ちさせる。
ありがとうございます!(^v^)
トロトロでおいしそう♪この冬いっぱい食べられそうです(^^)