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春にんじんとリンゴのレモンドレッシング

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Description

甘い春にんじんとシャキシャキ食感の甘酸っぱいりんごとスライスハムの旨みを入れた塩レモンドレッシングでさっぱりしたサラダ。

材料 （４人分～）

春にんじん（ジュース用がお勧め）
１本と半分（１４０ｇ）
塩レモン
１ｇ
りんご
１／２個（１００ｇ）
スライスハム
３枚
■ 塩レモンドレッシング
レッドオニオン
４０ｇ
塩レモン
１ｇ
レモンジャムの皮部分
大さじ１程度
りんご酢
大さじ１弱

作り方

  1. 1

    写真

    ★ドレッシング作り
    レッドオニオンを５ｍｍ角に切り、塩レモン、砂糖とまぶしてりんご酢を入れてなじむまで置いておく。

  2. 2

    にんじんを３等分して３ｍｍの太めの千切りにして塩レモンをまぶして１５～２０分置く。
    りんごを７ｍｍの太めの千切りにする。

  3. 3

    りんごとドレッシングを色が変わる前に合わせて、にんじんも入れて混ぜる。ハムは半分に切って１ｃｍ幅に切って混ぜ合わせて完成

  4. 4

    ※この時期、りんごは冷蔵保存が傷みにくくていいです。

    このサラダも１時間ほど冷やすと美味しいです。

コツ・ポイント

にんじんに塩レモンをまぶすと軽く汗をかくくらいの水分の出方をしますが、それをキッチンペーパーで拭くとかはしないで、そのまま味になるので。

ハムは３枚が重なったままで、ほぐさずに、他の材料と軽く合わせるぐらいがちょうどいいと。

このレシピの生い立ち

いっぱい買ったにんじんとりんごを合わせてサラダを作りたいと思って、さっぱりがいいので塩レモンを使ったもので、にんじんとりんごだけだとちょっと寂しいのでハムを入れてみた。
レシピID : 5008836 公開日 : 18/04/01 更新日 : 18/04/08

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春にんじんとリンゴのレモンドレッシング
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