ふんわりもっちり♥ライ麦パン

ふんわりもっちり♥ライ麦パン
ふんわりもっちりなライ麦パン♡そのまま食べても、具材をサンドしても、シチューなどのお供としても、色々な食べ方で♪

材料 (8個分)

200g
●ライ麦粉
50g
●砂糖
大さじ1.5
●塩
小さじ0.5
バター
20g
ドライイースト
3g
牛乳(またはぬるま湯)
140cc

1

●をあらかじめボウルなどに入れ全体を混ぜ合わせておく。バターは室温に戻しておく。牛乳は人肌程度に温めておく。

2

HBに材料を全て入れ(イーストは所定の位置に)、生地作りから1次発酵まで終わらせる。

3

生地を取り出し、両手で押さえてガスを抜く。生地を8等分にし、丸めて、かたく絞った布巾をかぶせて約10分ベンチタイム

4

写真

生地を両方から引っ張りながら下へもっていくように丸め、天板に並べる。霧吹きをしてレンジで2次発酵。(40℃で20~25分)

5

写真

生地がひとまわり大きくなったらカミソリで十字にクープを入れ、200℃に予熱しておいたオーブンで10~12分焼いて出来上がり♪

6

写真

生地を6等分で焼いて、ミニバーガー風にしても美味しい♥

コツ・ポイント

牛乳をぬるま湯(40℃くらい)にしてもいいです。どちらも試してみましたが牛乳のほうが甘みがあるような気がします^^8等分で作ると小さめのプチパンになるので、目的やお好みによって大きさは変えてくださいね!

このレシピの生い立ち

大好きなライ麦パンを手作りで食べたくて^^ ほぼ毎週焼いてます♪
レシピID : 500894 公開日 : 08/02/04 更新日 : 11/06/03

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予想外のふわふわ度♪生地もしっとりで粉の旨味堪能できたよ

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