時短圧力鍋・ふっくら黒豆の煮方

時短圧力鍋・ふっくら黒豆の煮方

Description

ふっくら艶々の黒豆の煮方です。お好みでラム酒とバニラエッセンスを加えるとスッキリした味わいになります。

材料 (8人分)

黒豆
300g
800cc
◆砂糖
270g
小1
◇塩
少々
◇ラム酒
大1/2

作り方

1

割れた黒豆は除き水で軽く洗う。圧力鍋に水と◆の調味料を入れて黒豆を入れて、一晩おく。

2

強火で圧力鍋を熱して沸騰したら灰汁を取り、蓋をする。弱火にして20分圧をかける。圧が下がったところで蓋をあける。

3

塩をして、豆が冷めたら保存瓶に移して、ラム酒とバニラエッセンスを入れて、冷蔵庫で冷やしたら出来上り♪

コツ・ポイント

黒豆は煮すぎないことです。重曹を入れると黒豆の皮が柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

父から教わったレシピをアレンジしました。
レシピID : 5008946 公開日 : 18/04/01 更新日 : 19/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/01/01

First tsukurepo mark
写真

クリスマスケーキの名残で、バニラエッセンス、ラム酒があったので挑戦!洋風黒豆というか、オシャレな黒豆になりました。

いけこにゃん