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ほうれん草と桜えびの山吹和え

ほうれん草と桜えびの山吹和えの画像

Description

味付けは市販の白だしで簡単に…。
小分けにして冷凍すればお弁当にも便利な作り置きOKの色鮮やかな副菜です♪

材料 （4人分）

ほうれん草
1束(200g)
卵
1個
乾燥桜えび
大さじ2杯
白だし
小さじ2杯
塩
少々
サラダ油
小さじ1杯

作り方

  1. 1

    沸騰させたお湯1リットルに対し、塩を小さじ1杯加え、ほうれん草をサッと茹でる。

  2. 2

    茹で上がったほうれん草を流水にさらし、水気をよく絞ってから5cm程度に切る。

  3. 3

    卵に塩を加えてよく解きほぐす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を注いで加熱し、3)を流し入れてかき混ぜながら焼き、炒り卵を作る。

  5. 5

    2)、4)、桜えびを合わせ、白だしを加えてよく和えたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

白だしの量は、お好みで加減してくださいませ。
今回はほうれん草を使いましたが、小松菜やブロッコリー等、他の青物でも美味しく作れます。

このレシピの生い立ち

しらすを使った山吹和えはよく作るのですが、桜えびも合うかも？と思いました。
山吹和え=卵の黄色を山吹の花に見立てた和え物
です。
レシピID : 5009381 公開日 : 18/04/01 更新日 : 18/04/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年8月19日
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低カロ探検隊
簡単においしくできました♪
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2023年1月2日
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色合いが華やかですね。桜海老の香りが良いです
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