ハニーブレッド

ハニーブレッド

Description

ホームベーカリーかなくても朝焼きたてが食べられます♪

材料 (20cmのスクエア型)

300g
ドライイースト
7.8g
砂糖
大さじ1
ぬるま湯35-38℃
130g
3g
卵1個
約50g
バター
12g

作り方

1

ドライイーストと砂糖をぬるま湯に溶いておく

2

ボールに強力粉、スキムミルク、イーストを溶かしたぬるま湯を加え木べらで混ぜる

3

溶き卵を加えて混ぜこねる。ハチミツを加える。

4

塩、バターを加えてこねるこねるこねる。10分くらい。

5

ボールに入れて濡れ布巾をかけて40℃のオーブンで40分一次発酵させる。1.5~2倍になったらOK

6

発酵が終わったら16個にわけて成形して型に入れラップをして冷蔵庫で二次発酵させる。(7時間くらい)

7

180℃のオーブンで20分焼く
10分くらいたったら表面が焦げてくるのでホイルをかぶせて合計20分焼く

コツ・ポイント

冷蔵庫発酵させない場合は40℃のオーブンで30分くらい発酵させて1.5-2倍に膨らめばOK

このレシピの生い立ち

本に載ってたレシピを作りやすいようにアレンジしました
レシピID : 5009545 公開日 : 18/04/18 更新日 : 18/04/18

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