ジャムみたいに食べるレモンピール

レモンの皮を刻み、鍋に入れて水を注ぐ。少し多めに。

火にかけ、沸騰したらざるにあけ、お湯を捨てる。この、ゆでこぼす作業をあと二回くり返す。(計三回)

水を切った後のレモンの皮の鍋に、水をひたひたになるくらい入れ、砂糖、蜂蜜も入れ、火にかける。

荒熱を取り、煮沸消毒した瓶に入れる。よく冷めたら冷蔵庫で保存する。