椎茸のポタージュの画像

Description

椎茸の旨味がぎゅっと濃縮されたスープです。

材料 (3〜4人分)

3〜4枚
1/2玉
バター
5g
椎茸の戻し汁+水
250ml
コンソメキューブ
1個
300ml
塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻し、石づきを取って薄くスライスする。
    軸も薄くスライスする。
    戻し汁は取っておく。

  2. 2

    玉ねぎを薄くスライスする。

  3. 3

    鍋にバターを溶かして玉ねぎと椎茸を炒め、椎茸の戻し汁とコンソメキューブを入れて椎茸がふっくらするまで煮込む。

  4. 4

    粗熱をとってミキサーにかけ、滑らかになったら鍋に戻す。

  5. 5

    牛乳を入れて温め、味を見て塩胡椒で整える。

コツ・ポイント

生の椎茸よりも干し椎茸の方が旨味が出て美味しいです。
生椎茸の場合は風通しの良い場所で1日〜3日ほど乾燥させてから使ってください。
ちなみに我が家は自家製の干し椎茸を使ってます。

このレシピの生い立ち

とある食品メーカーのコミュニティで会ったお友達に教えてもらったスープです。
レシピID : 5010100 公開日 : 18/04/01 更新日 : 18/04/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (4人)
写真
mngyui
干し椎茸の消費で作りました。ほんとにうまみたっぷりでお店の味でした‼︎
写真
クック7GPWBO☆
しいたけの風味が際立つ絶品。美味しゅうございました。

しいたけの香りがいいですよね。素敵なレポに感謝です!

写真
ピーナッツ子♪
旨味がたっぷりでとっても美味しかったです!ありがとうございます!

わぁ!美味しそう♪椎茸の香りがいいですよね。つくれぽ感謝です

写真
mngyui
干し椎茸のポタージュなんて驚き!まるでフレンチレストランの味♪

つくれぽ ありがとうございます! 椎茸の香りがいいですよね。