ブロッコリーと人参のカレーきんぴら

ブロッコリーと人参のカレーきんぴら

Description

冷凍人参とブロッコリーの大量消費に!
和風カレー味の炒め物です。
お弁当にもいかがでしょう?

材料 (約4人分くらい)

冷凍人参(レシピID4610226)
200g
ブロッコリー
200g
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1/4

作り方

1

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冷凍して約ひと月、冷凍人参レシピID4610226に霜が目立ってきたので美味しく処分しようと。

2

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ブロッコリーは硬めに茹で、小房をさらに裂いておく。

3

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フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出たら冷凍千切り人参を入れて炒める。

4

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人参が解凍されて水分が出てくる。和風だしを回しかけ、水分が少し無くなるまで中火で3分ほど炒めたら

5

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ブロッコリーを投入し炒める。油がブロッコリーに馴染んだらカレー粉と塩をふりかけ、混ぜながら炒めあげる。

6

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味を見て足りなければ塩を振る。出来上がり。

コツ・ポイント

人参は冷凍のため早く火が通ります。生人参で作る場合は水を少し足して長めに炒めるといいかも。自分の好きな硬さまで炒めてどうぞ。
今使っているカレー粉のクセが強く、控えめ使用のためカレー風味は薄めです。こちらもお好みで増やしたりして下さい。

このレシピの生い立ち

ストックの冷凍人参を更新するためと、大量消費しないと使いきれないブロッコリーをなんとかするためにひねり出しました。油は使っていますが大量ではないので比較的さっぱりいただける& 人参のカロテン吸収率もupのはず!
レシピID : 5010110 公開日 : 18/04/01 更新日 : 18/04/04

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