エビと厚揚げの黒酢炒め

エビと厚揚げの黒酢炒め
エビ、厚揚げ、レンコンを黒酢+αで、さっと炒めました。

材料 (2人分)

エビ(バナメイエビ)
12尾
厚揚げ
1枚
レンコン
100g
ネギ(みじん切り)
10センチ分
大さじ1/2強
サラダ油
適量
塩、コショウ
少々
小さじ1
 ● ミツカン「純玄米黒酢」
50cc
 ●砂糖
大さじ2
 ●しょうゆ
大さじ1
 ●水
大さじ1

1

エビは殻、背ワタをとり、洗って水気をきり、塩、コショウ、酒をふって下味をつけ、片栗粉をつける。厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、1口大に切る。レンコンは皮をむき、薄切りにして水にさらす。●をあわせておく。

2

フライパンに、油を入れて熱し、ショウガとネギ、エビを入れる。エビの両面に焼き色が付いたら、エビを一度取り出す。

3

2に厚揚げとレンコンを入れて炒め、塩、コショウをし、●を入れてひとまぜする。エビを戻し入れ、タレをからめながら炒める。
あれば、青ネギなどをのせる。

コツ・ポイント

1の準備(下ごしらえ)をすれば、あとはさっと炒めるだけです。

このレシピの生い立ち

日頃はオイスターソースなどの他の調味液で炒めるのですが、黒酢で炒めてみました。
レシピID : 501044 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/04/04

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