ブリ蕪

ブリ蕪
大根ではなく蕪で作ってみました!
舌茹で不要ですぐに出来上がるのがヨシ!!

材料 (2人分)

鰤(ブリ)
300g
蕪(カブ)
4株
1片
昆布
約5cm分
100cc
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1

1

カブは良く洗って歯を切り落とし、半分に切る。
昆布は固く絞ったふきんで軽く拭き、キッチンバサミで切込みを入れる。
生姜は薄切りにする。

2

鍋に蕪・ブリ・生姜・昆布・酒・みりん・醤油・きび糖を入れ、材料全体がかぶる位まで水を入れ加熱する。

3

アクを取り除き、落し蓋をして、弱火で煮汁が少なくなるまで煮込む。

4

器に盛りつけ出来上がり。

コツ・ポイント

愛を込める。
蕪はすぐに茹で上がるので、煮崩れに注意してください。
全体的に甘めの味付けです。お好みで味付けは調節してください。
蕪の葉は味噌汁などに使ってください。また、一緒に煮てもいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

大根が無く、蕪があったので。
レシピID : 501050 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/02/04

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