スチームオーブンでなめらかプリン

スチームオーブンでなめらかプリン

Description

ほんのりととろける口当たりがたまりません

材料 (70ccプリン型6個分)

卵(室温に戻しておく)
2個
牛乳(室温に戻しておく)
300cc
バニラペースト(バニラエッセンス)
少々
50g
カラメル用
40g
小さじ2
熱湯
小さじ2

作り方

1

ボールに卵と卵黄を入れて、泡だて器で泡があまり立たないように、白身のコシを切るように混ぜる。

2

小鍋に牛乳、生クリーム、きび砂糖を入れて弱めの中火にかけ沸騰直前で止める。

3

1に2を入れて泡だて器で混ぜ合わせバニラペーストも加え混ぜ、一度ザルで濾しておく。

4

カラメル用のきび砂糖と水を入れて軽く混ぜ、中火にかけ沸騰しカラメル色になってきたら火を止め熱湯を入れ混ぜる

5

4を耐熱容器に均一に入れて、3をそっと流し入れ、80℃の低温スチームで21分~25分加熱する。

コツ・ポイント

カラメルを作る時、加熱中は混ぜすぎない。熱湯を入れる時にはねるのでやけどにお気をつけ下さいませ。

このレシピの生い立ち

おやつにたまに食べたくなると作ります。生クリームの分量を牛乳に変えて作っても懐かしい味になり美味しいです。
レシピID : 5010971 公開日 : 18/04/02 更新日 : 18/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/19

First tsukurepo mark
写真

どこか懐かしい味でした!なめらか美味しかったです。またリピします

みえぷ522

素敵にできてます!嬉しいです(^-^)