酒粕ポテトサラダ
作り方
コツ・ポイント
今回は茨城・稲葉酒造の純米大吟醸〈男女川〉の酒粕をベースにした.筑波山の稲葉酒造蔵元で開催されたセミナーで教わった酒粕ディップにヒントを得てつくってみた.酒粕の分量はお好みで.
このレシピの生い立ち
この酒粕ポテトサラダに合うお酒として,小布施ワイナリーの日本酒〈ソガ・ペール・エ・フィス〉2017「ヌメロシス」6号酵母・生酛を抜栓した.ボトルの形状がますますワインに収斂している.れっきとした日本酒なのにワインみたいな味わい.
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