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1.にんにくをみじん切りにしておく2.ベーコンは厚切りにする3.お湯を沸騰させてお湯に対し1%の岩塩を入れフェットチーネを茹でる
4.フライパンにオリーブオイルを入れにんにくとベーコンを入れ中火で炒め、香りが出てきたらシメジをいれ炒め、いたまったら、白ワインを入れ火をフランべし火を止める5.卵を溶き生クリームを入れ裏ごしする
6.3が茹であがったら火を止めた状態で4に入れ5を入れ中火にし手早くからめながらチーズを入れ味付け!7.なめらかなとろみが出てきたら器にもりつけ黒コショウをかける