上海風豚肉の揚げ煮

こってり、ふっくら、癖になる味。手早く簡単に作れちゃいます。

材料 (4人分)

豚ロース肉(かたまり)
500g
1個
適宜
にんにくのみじん切り
小さじ1
調味料
適宜
適宜

1

豚肉は1㎝の厚さに切り、両面をたたき、一口大に切る。とき卵、片栗粉の順にまぶし揚げ油できつね色に揚げる。

2

フライパンに油大さじ2を熱し、にんにくを炒め、揚げた豚肉を入れてさっと炒め、酒大さじ1を加える。

3

アルコールが蒸発したら、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ2と1/2、スープを加え手早くかき混ぜる。

コツ・ポイント

豚肉は油で揚げるときに中まで火を通すと、後で炒める時に手早く仕上がります。
薄切り肉より厚めのほうがふっくらして美味しいよ。ヒレ肉だと、よりふっくらで低カロリー。小松菜やキノコを入れてもGOOD!

このレシピの生い立ち

レシピID : 50118 公開日 : 02/04/20 更新日 : 02/04/20

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