甘辛黄金比♪真鯛のアラの煮付け
mtg♡
作り方
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1
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お湯を沸かし、アラにまんべんなくかけ霜降りにします。これである程度の臭み、汚れなどが取り除けます。
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3
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きれいになったアラの水分を拭き取ります。
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4
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フライパンで酒とみりんを煮立たせ、アルコール分を飛ばします。
顔を近づけてみてアルコールが感じられなくなればOK♪
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5
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さらに水、醤油、砂糖を加えます。
砂糖が溶けたらアラと生姜を加えます。
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6
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こんな感じ。
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8
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途中煮汁をかけつつコトコトと。
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9
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10〜15分程煮たら蓋を外します。
軽く煮詰めるような感じでさらに5分ほど。
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10
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蓋を外してから5分くらい経ったところで仕上げの醤油を加え、全体に行き渡らせたら完成です！
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2018/05/29
「鯛のあら」人気検索トップ10入りしました！
ありがとうございます(≧∀≦)
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同じ割合の煮汁で子持ちカレイも美味しくできました。
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コツ・ポイント
下処理はきちんと♪
臭みが残ったままではどんなにバッチリ味付けができても美味しくないですもんね(*^ω^*)
臭みが残ったままではどんなにバッチリ味付けができても美味しくないですもんね(*^ω^*)
このレシピの生い立ち
激安のアラに出会ったら買っちゃうよね！
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mtg♡
