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沸騰した湯に炭酸をひとつまみ入れ、ヨモギの葉をさっと茹でる。冷水にさらし、絞って水気を切ったらすり鉢でする
サツマイモを1.5㎝幅に切り、皮をむいて水にさらしあく抜きをする
こしあんを15個に分け丸めておく
Aと①を混ぜ合わせ、水を少しずつ入れながら耳たぶくらいの柔らかさになるまでしっかりとこねる
④にラップをかけて1時間以上寝かせたら15等分にする
まな板などに餅とり粉を振り⑤をめん棒で広く伸ばし、③を乗せる。その上にサツマイモを押すように乗せて包み込む
蒸し器で25分程蒸し、サツマイモに火が通ったら完成