ライスコロッケグラタン

材料 (4人分)

3合
合い挽きミンチ
200g
少々
コショウ
少々
トマトホール
1缶
2個
薄力粉
少々
少々
玉葱
半分
サラダ油
約1本
1かけ
チキンコンソメ
ティースプーン2杯
米2合分
3枚
モッツァレラチーズ
サイコロ状を12個
トマトソース
1缶
ホワイトソース
1缶
シュレットチーズ(とろけるチーズ)
少々
ドライパセリ
少々
米1合分

1

大きな鍋にサラダ油を少々入れニンニクのみじん切りを炒め、きつね色になったら玉葱のみじん切りを入れて炒め、合い挽きミンチを入れ更に炒める。

2

ミンチが炒まったら、米3合分を炒める。
米が透き通ってきたらOK!

3

米が透き通ってきたら、水2合分・白ワイン1合分・トマトホール・塩・コショウ・チキンコンソメ・ローリエを入れ弱火で水分がなくなるまで、煮込む。(米に少し芯が残る程度でOK!)
出来上がったら、よく冷やす。

4

米が冷えたら、卵ぐらいの大きさに丸め、中にサイコロ大のモッツァレラチーズを入れる。

5

米を丸め終わったら、溶き卵・薄力粉・パン粉の順につけ、ライスコロッケを揚げる。

6

次にソースを作る。
鍋にトマトソースを入れ、塩・コショウで味を調える。
別の鍋に、ホワイトソースを入れ、塩・コショウで味を調える。

7

グラタン皿にトマトソースをひき、その上にライスコロッケを2~3個おき、ライスコロッケの上にホワイトソースをかけ、チーズ(とろけるチーズ)をのせオーブンで焼き上げる。

8

焼き上がったら、ドライパセリをふりかけて出来上がり。

9

トマトソースを自分で作ってみても美味しいですよ!
作り方は次の通りです。

10

鍋にサラダ油を入れ、ニンニクスライス(1かけ)をいれきつね色になるまで炒める。
次に、ベーコン3枚(たんざく切り)を炒め、玉葱(半個)みじん切りを入れ、更に炒める。

11

炒まったら、白ワイン(30cc)・トマトホール(1缶)を入れ、塩・コショウで味を調えローリエを入れ煮込む。
水分がなくなってきたら出来上がり。

12

出来上がったら、ミキサーを使い、ピューレ状にして、シノワでこす。
これでトマトソースの出来上がり!!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5013 公開日 : 00/05/20 更新日 : 00/05/20

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