にんにくチューブで本格ペペロンチーノ
Description
にんにくチューブでも、簡単に、かなり美味しくペペロンチーノが作れたので、覚え書きとして(*^_^*)
kasumi0304
作り方
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1
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1リットルあたり小さじ1強の塩(分量外)を入れ、たっぷりのお湯(分量外)を沸かす。
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2
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赤唐辛子の種を出し、ハサミか包丁で輪切りする。
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3
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沸かしたお湯に、スパゲティを入れて茹でる。推奨されている茹で時間より、1分ほど短くタイマーにかける。
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れ、超弱火にかけてにんにくの香りをオイルに馴染ませる。
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5
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にんにくの香りが立ったら、②の唐辛子を入れる。唐辛子が黒くなる前に、スパゲティの茹で汁を入れ、中〜強火にする。
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6
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⑤は、「乳化させる」ように(油と茹で汁が分離しないように)、フライパンを常に動かし手早く混ぜ合わせる。トロっとしてくる。
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7
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⑥に、醤油と顆粒和風だしを入れて混ぜる。
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8
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茹で上がったスパゲティの水をよく切り、⑦のフライパンに投入し手早く混ぜ合わせる。お好みでパセリ・胡椒をかけ、出来上がり☆
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コツ・ポイント
お湯を沸かすときは、ややたっぷりめの塩で、スパゲティにしっかり味をつける。茹で汁を入れて乳化させるとき、水気が飛んでしまったと感じたら茹で汁を追加してみてください。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが大好きで、急に食べたくなったけど、固形のにんにくがなくて…(^^;
にんにくは結構高価だし、にんにくチューブで代用がきかないかなぁと考えて作ってみました☆
にんにくは結構高価だし、にんにくチューブで代用がきかないかなぁと考えて作ってみました☆
