母の味☆切干大根と厚揚げの炊いたん
★＊みき＊★
作り方
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1
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厚揚げは食べやすい大きさに切る。
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2
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切干し大根はさっと洗って水に1～2分浸す。
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3
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鍋に厚揚げを入れる。
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4
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ぎゅっと絞った切干大根を上に乗せ、★を入れて火にかける。
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5
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落とし蓋をして沸騰して2分煮たら出来上がり♪
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コツ・ポイント
歯ごたえがあるように仕上げる為、水に浸す時間や煮る時間は短くしています。柔らかいものがお好みの場合は浸水時間、煮込み時間を長くして調整して下さい。
このレシピの生い立ち
子供の頃から切干大根の煮物は歯ごたえがあり、砂糖は使わないで切干大根の甘味がわかるものでした。今でも柔らかいものより歯ごたえのある方が好きです☆
★＊みき＊★
