カブのポタージュ

カブのポタージュ
ご近所から小さめのカブを沢山戴いたので、ポタージュにしてみました。

材料 (4人分)

カブ
小さめの物5個
玉葱
1/2個
ご飯
50グラム
バター(もしくはサラダ油)
大さじ1
コンソメスープの素
1個
500cc
牛乳
100cc
塩・コショウ
適量
乾燥パセリ
適量

1

カブ・玉葱を皮をむき、5㍉幅の半月切りに。
鍋にバターを入れ熱し、カブと玉葱をいれ焦がさないように炒める。

2

玉葱が透き通ってきたら、コンソメの素を砕き入れ、水を加えカブに火が通るまで中火で煮る(5分ほど)。その後、ご飯を加え10分ほど煮込む。途中汁気がなくなってきたらお湯を50ccずつ足す。

3

野菜とご飯がクタクタになったら、火を止め荒熱を取ってからミキサーにかける。

4

ミキサーにかけたものを鍋に戻し、牛乳を入れて弱火にかけて、ふつふつと沸いてきたら塩・コショウで味を整え、カップによそり、乾燥パセリを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

ミキサーにかけるとき熱いままかけしまうと火傷しますので、必ず荒熱を取ってください。

セロリの茎(5㌢)を加えるとよりいっそう風味が増しておいしいです。

このレシピの生い立ち

昔、母親が作ってくれたのを思い出して作ってみました。
レシピID : 501329 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/06

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