大葉と新じゃがのポタージュ

大葉と新じゃがのポタージュ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉スープレシピ。

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
10枚(12g)
新じゃがいも
300g
玉ねぎ
60g
300cc
顆粒コンソメスープ
小さじ1・1/2
200~300cc
塩・こしょう
各適宜
無塩バター
小さじ1

作り方

1

玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライス、じゃがいもは皮をむいていちょう切りにする。

2

鍋にバターを温め、①の玉ねぎを入れる。塩少々を加えて炒め、透き通ってきたらじゃがいもを加える。

3

写真

全体に油が回ったら、水と顆粒スープを加えて、じゃがいもに火が入るまで煮る。

4

火を止めて大葉(青じそ)をちぎりながら加え、ミキサーにかけて滑らかにする。

5

鍋に戻し、豆乳を加えて温める。塩こしょうで調味する。

6

器に盛り、オリーブオイルをたらす。

コツ・ポイント

じゃがいもの水分や煮るときの火加減で濃度が変わってくるので、お好みの量を加えてください。いつものポタージュスープが大葉(青じそ)風味でさわやかなスープになります。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5013405 公開日 : 18/04/21 更新日 : 18/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」