★慈姑(くわい)クチナシ煮☆

★慈姑(くわい)クチナシ煮☆
お正月など、お祝いの席でしか見かけない慈姑ですが、普段の食卓にも登場させよう!と思い煮て見ました。意外と簡単で美味しい♪

材料

慈姑(くわい)
親指大40個
適量
大1
大1
少々

1

写真

慈姑は水洗いをし、芽の部分を少し残して切り落とし、底を平らに切ったら、芽に向かって皮をむき、水に2分ほどさらす

2

写真

鍋にだし、みりん、塩、クチナシを煮立て、慈姑を並べ入れて煮立ったら弱火にして落し蓋をする。クチナシは、黄色い色が出たら取り除く。

3

10分ほど煮て柔らかくなったら完成。

コツ・ポイント

今回の慈姑はかなり小さかったので、皮を剥くのが大変でした。大きめの慈姑だともっと楽かも(^^; 

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 501344 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/05

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