揚げなすの中華ドレッシング

揚げなすの中華ドレッシング
夏の野菜をたっぷり使って!さっぱりナス!

材料 (2人分)

なす
中2本
トマト
中1/2個
たまねぎ
1/4個
青じそ
2枚
aしょうゆ
大さじ1
a酢
大さじ1
aごま油
小さじ1
aサラダ油(揚げ油)
適量

1

なすはヘタを取り、縦半分に切ってから1cm位の厚さに切り、水をはったボウルに入れる。

2

トマトは1cmのさいの目切り、たまねぎは荒くみじん切りにする。

3

なすをザルに上げ、水気を切って油でサッと揚げる。トマトとたまねぎ、aの調味料をボウルで混ぜる。

4

揚げたなすを丸く並べて敷いた上に、3をかける。

5

千切りした青じそを水にさらし、水気をとったら料理の上に散らす。

6

写真

コツ・ポイント

・なすは油と相性がいいです。
・青じそをくわえることで、さっぱりと仕上がります。
・市販の中華ドレッシングを使っても、簡単においしく出来上がります。

このレシピの生い立ち

JA十日町が発行した「十日町の旬・彩・ごはん~お母さんたちのおいしいもの傑作集~」から美味しいレシピをご紹介します!
レシピID : 5013674 公開日 : 18/04/09 更新日 : 18/04/18

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