一石二鳥? 麻婆茄子春雨

一石二鳥? 麻婆茄子春雨
麻婆茄子と麻婆春雨のおいしさを合わせてみました。
旨みを吸った春雨がおいしいですよ。

材料 (4人分)

豚ミンチ
150g
茄子
大2本
春雨
70g
白ネギ
10cm
1片分
1本
小さじ1.5
大さじ1.5
醤油
大さじ3
砂糖
小さじ1
大さじ4
小さじ1
ゴマ油
大さじ1

1

白ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。
豚ミンチは包丁で軽く叩いておく。

2

春雨を熱湯で30~60秒ぐらい茹でる。

3

甜麺醤・オイスターソース・醤油・砂糖・酒・鶏ガラスープを混ぜ合わせておく。

4

ゴマ油大さじ2をフライパンで強火に熱し、白ネギ・ニンニク・ショウガ・豆板醤を炒める。

5

香りが立てば豚ミンチを加え、ミンチがパラパラになればナスを加える。

6

全体に油が回れば、手順3を加え、ツヤが出るまで炒める。

7

水200cc・醤油・砂糖・酒・鶏ガラスープ・を加えて、沸騰すれば春雨を加える。

8

水溶き片栗粉(片栗粉と同量の水で)を回し入れ、トロミがつけばゴマ油小さじ1を加える。

9

器に盛り、青ネギを散らす。

コツ・ポイント

ニンニク・ショウガはチューブのものでも構いません。
辛味を抑えたい場合は、豆板醤は手順6ぐらいから入れてください。

このレシピの生い立ち

おいしいもの2つを合わせたらどうなるかな??と思って作ってみました。
予想通りのおいしさでした。
レシピID : 501396 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/11/02

写真

大好きな麻婆茄子&春雨が一緒に食べれて得した気分(´艸`)美味♡

どれみ08

ありがとうございます! ついでに豆腐も??

09/03/27

First tsukurepo mark
写真

大好きな一品です♪美味しかったです!

flutyberry

ご飯と一緒に盛られているので二石三鳥ですね!