のらぼう菜のオムレツ

のらぼう菜のオムレツ

Description

春が旬ののらぼう菜で、いつもと違う一皿を。

材料 (4人分)

のらぼう菜
7本位
ベーコン
3枚
4個
少々
牛乳
大さじ3〜4
適量
パルミッジャーノ
お好みで少々

作り方

1

のらぼう菜を2〜3cm位に切る。ベーコンは1cm位に切る。

2

写真

フライパンにオリーブ油を少々引いて、ベーコンを炒める。火が通ってきたらのらぼう菜、塩少々を入れて更に炒める。

3

卵をボールに割って、牛乳をお好みの量で、パルミッジャーノチーズを少々お好みで入れて混ぜ合わせる。

4

写真

冷ました2を卵のボールに入れてハーブ塩をいれる。

5

油を引いたフライパンで4を中火で焼く。何度か混ぜ合わせ蓋をして、片面が固まってきたらお皿をあててひっくり返し出す。

6

写真

油を引き直したフライパンに、お皿からスライドさせて戻し、中火で1分ほど焼く。焼きあがったらお皿にひっくり返して出す。

コツ・ポイント

ひっくり返すタイミングは、上側にある生の卵液が少なくなってきたら。牛乳が少ないと固まるまでの時間も短いので、注意が必要です。

このレシピの生い立ち

のらぼう菜は味噌汁かお浸しでしか食べていなかったので、違う一皿を作りたいと思い試して見ました。
レシピID : 5013960 公開日 : 18/04/04 更新日 : 18/04/04

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