ネギのグラタン

長ネギは3センチくらいに切る。ベーコンは1センチ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを敷きベーコンを軽く炒めネギを投入。馴染む程度に炒める。

お酒を加えて蓋をし軽く煮詰める。
お酒が飛んだらバターを投入し、
よく炒める。

この時火は中火で。全体的にとろみがつくまで混ぜ続ける。
絹ごし豆腐を崩しながらいれ混ぜる。

塩胡椒、鶏ガラスープを加える。
味をみて調整。耐熱皿に移し干しあみ、チーズをのせトースターで20分。

具材に熱が通ってるのでチーズがこんがりやけたら出来上がりです。