薩摩芋の甘煮…レモン風味〜(o˘◡˘o)

薩摩芋の甘煮…レモン風味〜(o˘◡˘o)


細目の薩摩芋の薄切りは

煮えるのも早く食べやすい!!

更にお弁当に入れると

黄金色で華やかさが増しますョ♪

材料 (薩摩芋小1本分〜小鍋を使用)

薩摩芋
小1本…正味110g
レモンジャム
大さじ山盛り2ほど…50g
アジシオ
ほんの少々…ひと振り
150cc

作り方

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材料です

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色々な形がありますが

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このような痩せっぽちの〜ずん胴が望ましいです

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水洗いしたあと

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薄めの輪切りにします

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直径を測ると3.5cm位ありました

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厚みは測りにくいので2切れまとめて測りました→1.5cmなので,1切れ7.5mmってところですね

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水洗い後

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たっぷりの水に10分くらいさらしておきます

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水を捨てたら→レモンジャムを

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入れ♪

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アジシオをほんの気持ち入れ♪

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水を注ぎ

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準備OK♡

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中火で加熱を始めます

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沸騰してきたら〜

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弱火にし→5分煮ますが

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薩摩芋が踊り出したら煮崩れるので→更に火力を弱めるなどして調整なさって下さいね…このタイミングで弱めました

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5分経ったので様子を見ます

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竹串がすっと通れば完成です

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いい具合に出来ました〜2〜3日以内に食べきれるよう瓶に移し替えし冷蔵保存しましょう♪

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煮汁ごとジャムの瓶に移し替えしたところです〜薩摩芋が乾燥しないよう,煮汁にヒタヒタと浸っていることが大切です

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蓋をし冷蔵保存なさって下さいね

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お弁当に1切れが,見た目とお味アクセントに…良いお仕事をしてくれます〜(^^)v

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傷み易い夏場は,その日に作ったものはその日のお弁当に〜残ったものは,お家でその都度冷蔵庫から出してお召し上がり下さいませ

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バター風味レシピあります…宜しければこちらをどうぞ…(薩摩芋の甘煮…バター風味)レシピID:5145087

コツ・ポイント

痩せっぽちな薩摩芋〜大歓迎です!!
薄切りなので煮崩れし易いです→一度沸騰したら,竹串が通るまで→沸騰するかしないか〜の火加減で煮て下さい
薩摩芋の種類や鍋の大きさ,更に火加減により煮える時間がまちまちだと思います〜美味しく出来ますように♡

このレシピの生い立ち

薩摩芋を煮ようと思った時に〜レモンジャムが目につき,味付けをコレで試してみたいと閃きました✨…レモンジャムで煮れば発色OK?味付けOK?だったらいいなの発想でレシピを作ってみました…適当だったのに美味しかったです〜≠(‾~‾ )モグモグ
レシピID : 5014354 公開日 : 18/04/05 更新日 : 18/08/23

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