とろろ汁

スピーディにできあがる、冬のおつゆ。何かまだ一品ほしいときに。あったまります。

材料 (4人分)

小1本
1個

1

長芋は外皮をピーラーでむいて、ボールにすりおろし、卵1個とあわせて混ぜておきます。

2

鍋に適量の水をはり、顆粒だし適量、薄口しょうゆ大匙2杯、酒大匙1杯、みりん大匙1杯、塩少々を入れて煮立たせます。

3

鍋が沸騰したら、長芋と卵をあわせたものを回しいれます。ふつふつしてあわ立ったら出来上がり。

コツ・ポイント

長芋の量が少ないとすまし汁みたいになってしまいますから、注意。パックに入っているものの半分ぐらいはすりおろしましょう。

このレシピの生い立ち

母のレパートリーのひとつで、時間がないときに簡単にできるのでいいです。昔は包丁で長芋の皮をむくのが怖かったですが、今はピーラーで簡単にむけますね。
レシピID : 501436 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/06/17

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